Zemědělská rozmanitost Michiganu je jedním z jeho zázraků, zejména v letním a podzimním období sklizně.
Pro obyvatele Michiganu je však stále obtížné zvládnout logistiku dodávek místních potravin a chtějí si usnadnit získávání čerstvých potravin z místních farem.
Vědomí původu jejích potravin přilákalo Ami Freudigmanovou. Řekla, že se jí líbí koncept nákupu zemědělských produktů a masa z místních farem, které předtím, než se dostanou ke spotřebitelům, procházejí minimálním zpracováním.
Borůvky ve Freudigmanově online objednávce potravin jsou protagonisty tohoto příběhu.
Pomohou vysvětlit, jak může michiganská služba rozvozu potravin „z farmy na rodinu“ založená na jednoduchém trhu s čerstvými potravinami v Genoě dosáhnout svého poslání „z farmy na stůl“.
Vedoucí pobočky Tim Schroeder uvedl, že program Michigan Farm-to-Family se zaměřuje na přírodní produkty pěstované na farmách v Michiganu.
„Zaměřujeme se hlavně na vysoce kvalitní produkty a více z nich je ručně vyráběných a specializovaných, což se nedá najít,“ řekl Schroeder.
Tony Gelardi, majitel Simply Fresh Marketu, uvedl, že uspěchaný život lidí jim ztěžuje hospodaření s potravinami, zejména pokud chtějí přírodní zdravotní produkty od místních pěstitelů.
„Chceme, aby více lidí vědělo, kdo nemůže jít na farmářské trhy. Mohou jim zboží doručit,“ řekl Gelardi.
Pytel borůvek doručený Freudigmanovi až ke dveřím byl vypěstován na farmě Better Way Farms v Grand Junction. Rodinné farmy používají regenerativní zemědělské metody a jejich hlavní farmy jsou ekologické farmy certifikované Ministerstvem zemědělství Spojených států.
Farmy v okrese Livingston dodávají hovězí maso, česnek, cibuli a další zeleninu. Michigan Farm to Family spolupracuje s 20 až 30 farmami v Michiganu a s farmou na hranici s Indianou. Dodávají drůbež, kozy, jehněčí maso, ovoce a zeleninu. Nabízejí také hotová jídla z produktů Simply Fresh Market a Zingerman a další.
Lidé si také mohou objednat jídlo z jiných států, například banány, které se zde nepěstují. Schroeder uvedl, že nabídka produktů, jako jsou banány, může zvýšit hodnotu doručovacích služeb a zvýšit pravděpodobnost, že lidé objednávky dokončí.
Zpátky k těm borůvkám: Ve středu začátkem tohoto měsíce připravila sběratelka Heather Cliftonová objednávku potravin na další den za obchodem Simple Fresh Market.
Clifton připravila Floygmanovu objednávku a strategicky umístila bobule na ostatní jídlo v kartonové krabici, aby se nezmáčkly. Řekla, že potraviny pečlivě zabalí do krabic, aby dorazily v dobrém stavu a zákazníkům dobře vypadaly.
Poté, co byla objednávka potvrzena, Clifton uskladnil borůvky a další potraviny z Freudigmanovy restaurace přes noc v lednici v obchodě Simply Fresh Market, aby je před doručením udržel čerstvé.
Z farmy do rodiny v Michiganu se střídá doprava podle poštovního směrovacího čísla každou středu až sobotu. Zboží doručují v okrese Livingston a okolí třikrát týdně. Detroitské metro přepravují několikrát týdně. Nejdále jeli do Grand Rapids.
Když Clifton balil borůvky, Schroeder zkontroloval objednávky potravin, které měly být doručeny ve čtvrtek.
Řekl, že každý týden dostávají asi 70–80 objednávek na přepravu. Věří, že jejich dva kamiony by mohly zvládnout dvakrát tolik nákladu, a doufají, že se jim podaří rozšířit výrobní kapacitu.
Do Northville, kde Freudmann žil se svou rodinou, jel dodávkový vůz plný borůvek. Krabice byla doručena až k jejím dveřím, kde na ni čekalo dnes již slavné ovoce.
Řekla, že během pandemie začala objednávat od své rodiny z farem v Michiganu. Nejvíc se jí líbí zemědělské produkty, které dodávají, a nejvíc produkty společnosti Zingerman's. Zingerman's je nedaleká společnost sídlící v Ann Arboru, která si v posledních několika desetiletích získala národní uznání a rozšířila se po celé zemi.
Řekla, že se její rodina snažila jíst zdravě a omezit typy chemikálií, které se dostávají do těla. Před pandemií chodili do obchodů Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger a dalších, aby si našli vše, co chtěli.
Řekla, že až pandemie odezní, bude si možná stále objednávat potraviny od rodiny z michiganské farmy, zejména proto, že nyní pracuje na dálku.
V neděli Freudmannová a její šestiletý syn Aidan společně upekli borůvkové palačinky. Věděli, že dělají speciální borůvky, které se stanou místními mediálními hvězdami, a tak z nich udělali smajlíka, zatímco těsto na palačinky bylo ještě na sporáku.
Společnost byla původně založena v roce 2016 a začínala v malém měřítku. V listopadu otevřela prodejnu v Simply Fresh Market.
Bill Taylor je potravinářský expert v Ann Arboru a tvrdí, že je hlavním sběratelem potravin. Dříve vedl Eat Local Eat Natural, oblíbenou společnost, která zásobuje restaurace velkoobchodním prodejem produktů. Tato společnost zkrachovala.
„Velká většina společností, které rozvážejí potraviny, jsou velké společnosti, protože si k tomu dokážou vytvořit infrastrukturu. Myslím, že jsme během pandemie COVIDu v jedinečné pozici.“
Mají chladírenské kamiony a nyní mají na trhu pevnou pozici a integrovali se do zemědělské scény.
Kontaktujte prosím Jennifer Timar, reportérku Livingston Daily, na adrese jtimar@livingstondaily.com. Sledujte ji na Twitteru @jennifer_timar.
Čas zveřejnění: 9. října 2021