Zemědělská rozmanitost Michiganu je jedním z jeho zázraků, zejména v období letních a podzimních sklizní.
Pro lidi v Michiganu je však zjištění logistiky doručování potravin z místních zdrojů stále skličujícím úkolem a chtějí usnadnit získávání čerstvých potravin z místních farem.
Vědět, odkud pochází její jídlo, přitahovalo Ami Freudigman. Uvedla, že se jí líbí koncept nákupu zemědělských produktů a masa z místních farem, které procházejí minimálním zpracováním, než se dostanou ke spotřebitelům.
Borůvky ve Freudigmanově online objednávce potravin jsou hlavními hrdiny tohoto příběhu.
Pomohou vysvětlit, jak může Michiganská doručovací služba z farmy do rodiny, založená na jednoduchém trhu s čerstvým zbožím ve městě Janov, dosáhnout svého poslání „z farmy na stůl“.
Vedoucí pobočky Tim Schroeder řekl, že Michigan Farm-to-Family se zaměřuje na přírodní produkty pěstované na farmách v Michiganu.
"Zaměřujeme se hlavně na vysoce kvalitní produkty a další jsou ručně vyráběné a specializované, které nemůžete najít," řekl Schroeder.
Tony Gelardi, majitel Simply Fresh Market, řekl, že rychlý život lidí jim ztěžuje hospodaření s potravinami, zvláště když chtějí přírodní produkty pro zdraví od místních pěstitelů.
„Chceme, aby vědělo více lidí, kteří nemohou na farmářský trh. Mohou dodat zboží,“ řekl Gelardi.
Pytel borůvek doručený Freudigmanovým dveřím byl vypěstován na farmách Better Way v Grand Junction. Rodinné farmy využívají metody regenerativního hospodaření a jejich hlavní farmy jsou ekologické farmy certifikované ministerstvem zemědělství Spojených států.
Farmy Livingston County dodávají hovězí maso, česnek, cibuli a další zeleninu. Michigan Farm to Family spolupracuje s 20 až 30 farmami v Michiganu a farmou na hranici Indiany. Poskytují drůbež, kozy, jehněčí maso, ovoce a zeleninu. Nabízejí také hotová jídla z produktů Simply Fresh Market a Zingerman a další.
Lidé si mohou objednat i jídlo ze zahraničí, například banány, které se zde nepěstují. Schroeder řekl, že nabízení produktů, jako jsou banány, může zvýšit hodnotu doručovacích služeb a zvýšit pravděpodobnost, že lidé dokončí objednávky.
Zpět k těm borůvkám: Ve středu na začátku tohoto měsíce připravila sběračka Heather Clifton objednávku potravin na další den za Simple Fresh Market.
Clifton připravil Floygmanovu objednávku a strategicky umístil bobule na vršek ostatních potravin v kartonové krabici, aby se nezmáčkly. Potraviny prý pečlivě zabalí do krabic, takže dorazily v pořádku a zákazníkům slušely.
Poté, co byla objednávka potvrzena, Clifton uložil borůvky a další Freudigmanovy potraviny přes noc v chladničce na Simply Fresh Market, aby byly před dodáním čerstvé.
Michiganská farma k rodině se otáčí podle PSČ každou středu až sobotu. Dodávají zboží v Livingston County a okolních oblastech tři dny v týdnu. Přepravují detroitské metro několikrát týdně. Nejdále se dostali do Grand Rapids.
Když Clifton zabalil borůvky, Schroeder zkontroloval objednávky potravin, které měly být dodány ve čtvrtek.
Řekl, že každý týden dostávají asi 70-80 objednávek na doručení. Věří, že jejich dva náklaďáky mohou zvládnout dvakrát tolik nákladu, a doufají, že rozšíří výrobní kapacitu.
Do Northville, kde Freudmann žil se svou rodinou, jel dodávkový vůz naložený hvězdnými borůvkami. Krabice byla doručena k jejím hlavním dveřím, kde na ni čekalo nyní známé ovoce.
Řekla, že během pandemie začala objednávat od své rodiny z michiganských farem. Nejvíce se jí líbí zemědělské produkty, které poskytují, a Zingermanovy produkty. Zingerman's je nedaleká společnost se sídlem v Ann Arbor, která v posledních několika desetiletích získala národní uznání a expandovala po celé zemi.
Řekla, že její rodina se snažila jíst zdravě a omezovat typy chemikálií, které se dostávají do těla. Před pandemií chodili do obchodů Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger a dalších, aby našli vše, co chtěli.
Řekla, že až pandemie odezní, může si stále objednávat potraviny od rodiny z farmy v Michiganu, zejména proto, že nyní pracuje na dálku.
V neděli Freudmann a její 6letý syn Aidan společně udělali borůvkové palačinky. S vědomím, že vyrábějí speciální borůvky předurčené k tomu, aby se staly místními mediálními hvězdami, z nich vytvořili smajlíka, když bylo těsto na palačinky ještě na sporáku.
Společnost byla původně založena v roce 2016 v malém měřítku. V listopadu otevřela prodejnu v Simply Fresh Market.
Bill Taylor je potravinový expert v Ann Arbor a tvrdí, že je vrchním důstojníkem pro shánění potravy. Dříve vedl Eat Local Eat Natural, populární společnost, která poskytuje restauracím velkoobchodní produkty. Ta společnost zkrachovala.
„Naprostá většina doručovatelů potravin, které vidíte, jsou velké společnosti, protože k tomu dokážou vytvořit infrastrukturu. Myslím, že během COVID jsme v jedinečné pozici."
Mají chladírenské vozy a nyní mají pevnou pozici na trhu a integrovali se do farmářské scény.
Kontaktujte prosím Jennifer Timar, reportérku Livingston Daily na jtimar@livingstondaily.com. Sledujte ji na Twitteru @jennifer_timar.
Čas odeslání: září-07-2021