wa=wsignin1.0&rpsnv=13&checkda=1&ct=1629855813&rver=7.0.6730.0&wp=lbi&wreply=https%3a%2f%2fwww.msn.com%2fen-us%2ffoodanddrink=true&03wrm=7.0.03wr. nás ”,”exchangeenabled”:false,”twitterimpenabled”:false,”greenidcallenabled”:false,”ispreload”:false,”anonckname”:””,”ssocomplete”:false}” data-client-settings=”{ ” apptype ”:”hybrid”,”geo_country”:”hk”,”geo_subdivision”:”Hong Kong”,”geo_zip”:””,”geo_ip”:”47.91.207.0″,”geo_lat”:”22.2478″, “geo_long” “:”114.152″,”os_region”:””,”browser”:{”browsertype”:”chrome”,”version”:”70″,”ismobile”:”false”},”deviceformfactor”:”počítač” ,”domain”:”www.msn.com”,”locale”:{”language”:”en”,”script”:””,”market”:”us”},”os”:”macos “, “pagetype”:”articleflex”,”apps_locale”:””,”base_url”:”/en-us/foodanddrink/”,”aid”:”3fa27f15fbaf4a23be6a901dac5a455b”,”sid”:null,”v”:” 2021531824_ ”static_page”:false,”empty_gif”:”//static-entertainment-eas-s-msn-com.akamaized.net/sc/9b/e151e5.gif”,”functionalonly_cookie_experience”:false,”functi onal_cookie s” :”",”functional_cookie_patterns”:”",”fbid”:”132970837947″,”lvk”:”foodanddrink”,”vk”:”foodanddrink”,”cat”:”f”,”autorefresh”:true ,” bingssl”:false,”autorefreshsettings”:{”is_market_enabled”:false,”timeout”:0,”idle_enabled”:false,”idle_timeout”:”2″},”uipr”:false,”uiprsettings”:{ “Povolit ”:false,”frequency_minutes”:0,”banner_delay_minutes”:null,”maxfresh_display”:null,”minfresh_count”:”5″,”ajaxtimeoutinseconds”:”60″},”imgsrc”:{”quality_high”: “60 ″,”quality_low”:”5″,”order_timeout”:”1000″},”adsettings”:{”wait_for_ad_in_sec”:”3″,”retry_for_ad”:”2″},”mecontroluri”: “https : //mem.gfx.ms/meversion/?partner=msn&market=en-us”,”mecontrolv2uri”:”",”lazyload”:{”enabled”:false}}” iris-modules-settings=” [{ " n":"banner","pos":"top","canvas":"views"}]" data-required-ttvr=”["TTVR.ViewsContentHeader","TTVR.ViewsContentProvider","TTVR .ArticleContent " ]“> if (window && (typeof window.performance == “object”)) {if (typeof window.performance.mark == “funkce”) {window.performance.mark(“TimeToHeadStar t”); } }
Statistiky o zavírání restaurací souvisejících s pandemií jsou prostě šokující: Fortune začátkem tohoto roku oznámila, že v roce 2020 bude zavřeno 110 000 barů a restaurací. Smutnou pravdou je, že od prvního sdílení dat může být uzavřeno více míst. V této turbulentní době pro potravinářský a nápojový průmysl je užitečné najít stříbro, z nichž jeden je ten, že každý z nás může ukázat alespoň jedno milované místo, které přežilo nepředstavitelné okolnosti. Podle Nation's Restaurant News je důležitým způsobem, jak mohou restaurace odolávat pandemii a pokračovat v tom, prostřednictvím balení.
Vzhledem k tomu, že restaurace po celé zemi jsou zavřené kvůli sociálnímu distancování a požadavkům na maskování, restaurace přecházejí na jídlo s sebou, s sebou a vyzvednutí u chodníku – tuto část už znáte. Fakta však prokázala, že při každé změně chytrého provozu hraje roli také stejně chytré rozhodnutí o balení.
Například skupina špičkových restaurací RPM v Chicagu musela vymyslet způsob, jak doručit své vynikající steakové večeře a italskou kuchyni až k lidem domů, aniž by obětovala kvalitu. řešení? Přechod z plastových nádob na odběr na hliníkové nádoby, které lze přímo přemístit do vlastní pece zákazníka k přihřátí.
V New Yorku se Osteria Morini specializuje na čerstvě vyrobené těstoviny. Ale jak všichni víme, je těžké je doručit, protože vařené nudle časem nasají všechnu omáčku jako houba a jídlo doručené až ke dveřím vypadá jako velká kondenzovaná hmota. V důsledku toho restaurace investovala do nových hlubších misek, které mohou přidat více omáčky – více, než nudle absorbují během přepravy.
Nakonec se v chicagské Pizzerii Portofino (další restaurace RPM Group) stal obal jakousi vizitkou. Pizza je již velmi vhodné jídlo na vyndání a klasická krabice na pizzu se opravdu nezlepšila. Ale Portofino přidalo do svých krabic řadu poutavých uměleckých děl v jasných barvách, což je krok navržený tak, aby restaurace vynikla v balení a aby si to zapamatovali, až si zákazníci budou chtít příště objednat pizzu. Není překvapením večeřet v tak roztomilé nádobě?
Kromě těchto obalových novinek se článek NRN hovořil i o dalších chytrých opatřeních přijatých restauracemi v reakci na zavírání restaurací a různé obchodní výzvy, které stojí za přečtení. Vím, že až si příště přinesu domů perfektně uvařené a horké hlavní jídlo, porozumím všemu kreativnímu myšlení, které zajišťuje, že dorazí.
Čas odeslání: 25. srpna 2021